酿酒行业锅炉到底选多大 酿酒厂老板别多花冤枉钱

01.酿酒行业锅炉选多大

这件事确实很难直接用一个统一的标准来概括, 具体情况还得看你们工厂每年实际能生产多少酒, 以及一天之内需要进行多少个蒸馏批次。

我曾经看到过这样一个案例, 是一个年产能为三千吨的清香型白酒的生产企业, 该厂配置了一台额定蒸发量为六吨的燃气锅炉, 在两个蒸馏锅同时开启运行的情况下, 这套设备基本刚好够用, 虽然蒸汽的余量并不大但是能够维持连续运转。

假如你要改为进行浓香型白酒的生产作业, 由于出甑操作需要占据更多的时间, 同时蒸汽消耗量会翻倍增长, 那么此前那六吨容量的锅炉就显得明显不足了, 这种情况下你必须要把锅炉的容量提升到十吨甚至十二吨才能满足实际需要。

不要只是把注意力集中在铭牌上面所标注出来的那个吨位数字, 更加关键的地方是去看一看这个设备的实际热负荷能力。这种能力和你所要进行的那个蒸馏周期是否能够形成完美的匹配关系。为了确认这一点, 你必须要要求相关的设备提供方来出具一份专门的热平衡计算报告, 然后才能做出最终的定夺。

另外还有个比较大的坑需要你留意。许多小型厂家因为想要节省最初的资金投入, 所以会选择购买二手锅炉来暂时凑合使用。我非常劝告你不要采取这样的做法。因为在酿酒这个行业里, 锅炉需要在全年大部分时间都处于高负荷的运行状态之中。

二手的设备存在着密封性能不达标以及热效率低这些缺点。通过这样方式省下来的那部分购买设备的费用, 仅仅在燃气这一项开支上, 就可能会导致一年多消耗掉十几万元的费用。除此之外, 还要算上因为设备故障频繁维修、以及在蒸制白酒的过程中突然停机从而耽误交货时间所造成的那些损失。

02.酿酒行业锅炉用什么燃料

目前新建的工厂基本上都在使用天然气, 因为天然气比较干净, 而且容易控制, 跟蒸馏的节奏相匹配的程度很高。但是一如果你的工厂在偏远的乡镇里面, 而管道气并没有铺设到那里, 那么生物质颗粒就是一种替代的方案, 其燃料成本比天然气低两至三成。

不过你得稍微注意点看, 生物质锅炉的蒸汽稳定性的确是差一点, 它的压力波动比较明显, 我自己在实际的操作当中发现出酒率大概低了1到2个点这么一码子事, 再算上品质方面的损失的话, 其实就没有省下多少费用了。

另外, 直汽锅炉和台蒸发式锅炉也得好好选。直汽的响应速度比较快, 在蒸馏锅开锅猛火阶段可以用得上；而台蒸发式的蒸汽缓冲比较大, 适合连续出酒的工艺。具体要看你自己是什么样的工艺, 别听供应商一忽悠就全上一种设备, 后期想换起来就麻烦了。

在选锅炉这件事情上, 大家心里得明白一个道理, 那就是这东西真不是价格越贵就会越好。你必须要把自己的产能情况搞清楚, 还要把自己的燃料条件理清楚, 同时也得把自己的工艺节奏看明白, 然后你再去看着那些设备, 当你心里都有数的时候, 谁要是敢忽悠你, 你都能够听得出来。