食品厂蒸汽锅炉到底怎么选 供汽一断整条产线就停

01.食品厂蒸汽锅炉多少吨

千万不要在刚开始的时候就问出几吨够不够用这种问题。你必须得先把同时使用蒸汽的高峰需求计算清楚。

以我们工厂的情况作为例子进行说明的话, 杀菌锅处于满载状态需要每小时一点二吨的蒸汽, CIP系统需要每小时零点四吨的蒸汽, 干燥线需要每小时零点六吨的蒸汽, 把这三部分的需求量加在一起, 总共是每小时两点二吨。然后再预留百分之二十的备用余量, 这样选择容量为二点五吨到三吨的锅炉才是稳妥的做法。

在早先的那个时候, 我们贪图便宜, 买上了一台容量为一百五十吨设备。一到生产旺季的时候, 杀菌工艺和原位清洗工序必须同时启动, 这时候蒸汽压力就会掉得非常厉害, 导致杀菌用的温度根本就上不去, 最终使得整批产品都必须返工处理。

仔细算下来, 因为这件事亏损掉的金额, 比当初多花钱去买大容量锅炉所花费的金额还要多出十倍不止。

吨位并不是规模越大就越合适, 因为存在大马拉小车的情况, 所以在负荷比较小运行状态的时候, 热效率数值能够下降到百分之七十以内, 这一方面会导致燃气耗费变得白白浪费掉, 同时另一方面也会让炉管产生容易积聚污垢的现象, 而针对这些污垢进行清理处理的过程就会显得十分麻烦和令人感到折腾。

02.食品厂蒸汽锅炉怎么挑

食品制作车间对清洁用蒸汽的质量标准要求非常严格, 所以链条式燃煤炉以及煤粉燃料燃烧装置这些东西绝对不能使用, 因为它们的燃烧过程会产生大量烟雾和粉尘, 会导致输送管道内部堆积严重的黑色污垢, 这使得清理工作变得极其麻烦且痛苦不堪。

目前行业之内通用的标准选择是使用燃气真空相变锅炉亦或是采用电能源驱动的蒸汽发生设备, 这些现代化设备可以实现零污染排放并且启动速度极快。

我自身在实际操作经验中, 把原先老旧的燃煤供暖系统替换为一台额定蒸发量为每小时的2吨规格的真空相变热水机组, 从最初点火开始到最终产生合格蒸汽仅仅花费了90秒钟时间就完成了全过程, 而以往那些旧有的传统设备往往需要耗费长达四十分钟的时间周期才能完成同样动作。

食品车间这个地方, 它会对噪音保持特别敏感的态度, 因为那个叫做真空相变的东西, 它是没有燃烧器去发出那种轰鸣声的, 所以大家在实际进行体验的时候, 会感觉到前后有着相当大的差别存在。

安全联锁这个功能一点都少不得, 超压保护、低水位停炉熄火保护这三项内容缺了一项审核就没办法通过。食品厂为了能够顺利拿到HACCP认证和SC认证, 锅炉房属于必须接受检查的区域。千万不要等到审核员直接走进门来的时候才去进行临时整改补充操作。

在选择锅炉的这个具体事项上面, 把参数表翻来覆去地看上三遍, 这绝对没有自己去实际计算一下用汽量更有价值。当你在心里头或者纸面上把这个数给算得清清楚楚明明白白的时候,关于吨位是多少、选用什么样的炉型, 以及采用什么样的控制方式, 这些基本的事项基本上就已经确定下来了。

把你从翻资料里省下来的那些精力, 多分配一些去盯着日常的那一番巡检活动, 这比你干任何其他的什么事儿都是要强得多的。